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ich esse gerne Sauerkrautund tanze gerne Polka....
schade: ich hätte jetzt ja gerne den link zu youtube gesetzt... gibts nur leider nicht!
Also: das runde Grüne soll in das grosse Braune.
unter Aufbietung aller technischen Hilfsmittel...
Naja, die Küchenmaschine haben wir dann doch nicht benutzt, da wurd mir der Kohl zu grob.
Also von Hand geraspelt (mit dem BörnerFingerkuppenabschneidraspelgerät),
von Hand geknetet
und mit dem Holzpömpel gestampft
links fertig geknetet, rechts nur geraspelt
die telefonische Anleitung, die ich bekommen hatte sprach von: bis es schäumt
ich würd sagen: bis es schmatzt
auf jeden Fall: das dauert
nach ca 3 Std hatten wir allen Kohl verarbeitet, der Pott ist voll (randvoll...das letzte halbe Pfund hätt ich mir sparen können, die Gewichtsteine wollten gar nicht drauf passen)
Jetzt steht der Gärtopf eine Woche im Heizungskeller zum Gären.
Anschließend etwa 4 Wochen im kühlen Keller und dann bin ich ganz gespannt ob das selbstgemachte Sauerkraut dann auch schmeckt.
schade: ich hätte jetzt ja gerne den link zu youtube gesetzt... gibts nur leider nicht!
Also: das runde Grüne soll in das grosse Braune.
unter Aufbietung aller technischen Hilfsmittel...
Naja, die Küchenmaschine haben wir dann doch nicht benutzt, da wurd mir der Kohl zu grob.
Also von Hand geraspelt (mit dem BörnerFingerkuppenabschneidraspelgerät),
von Hand geknetet
und mit dem Holzpömpel gestampft
links fertig geknetet, rechts nur geraspelt
die telefonische Anleitung, die ich bekommen hatte sprach von: bis es schäumt
ich würd sagen: bis es schmatzt
auf jeden Fall: das dauert
nach ca 3 Std hatten wir allen Kohl verarbeitet, der Pott ist voll (randvoll...das letzte halbe Pfund hätt ich mir sparen können, die Gewichtsteine wollten gar nicht drauf passen)
Jetzt steht der Gärtopf eine Woche im Heizungskeller zum Gären.
Anschließend etwa 4 Wochen im kühlen Keller und dann bin ich ganz gespannt ob das selbstgemachte Sauerkraut dann auch schmeckt.
Ich mache ja auch immer gern alles selbst, aber Sauerkraut war noch nicht dabei. Lohnt sich das vom Geschmack her ?
LG
Hummelchen