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Falscher Hase
Geschrieben von
wollpoldi
,
27 März 2012
·
259 Aufrufe
Falscher Hase deshalb, weil ausgemacht war, das wir gestern einen Hasen braten.
Dummerweise hat mein Bester keinen Hasen aufgetaut, sondern ein Stück Schweinebraten (der jetzt Hackfleischsoße ist) und ein Stück Schweinelende erwischt.
Da ich im Leben noch keine Lende gemacht habe und auch nicht gegessen, weil ich das Fleisch eigentlich nicht mag, bin ich bei CK auf die Suche gegangen.
Da ich ja eher dazu neige, Braten überlange im Rohr zu lassen, waren die Lendchen eine echte Herausforderung
.
Wurden aber für den ersten Versuch nicht schlecht. Die Soße auf jeden Fall war ein Traum
Hatte noch ein paar frische Champignons mit rein, die ich vorher kurz in Butter angebraten hatte und mit fruchtiger Marmelade statt Zucker abgeschmeckt.
Dazu gab’s Nudeln. Weil mir einfach nur gelbe Nudeln zu fad waren, habe ich ein bisschen experimentiert:
So wird's gemacht:
130 gr Ei
250 gr Mehl 405
4 Bärlauchblätter frisch
Aus Eiern und Mehl einen Nudelteig herstellen.
(Ich nehme immer „etwas weniger wie das doppelte“
der Eimenge an Mehl).
Diesen Teig 1 – 2 Stunden in einer Plastiktüte ruhen lassen.
Den Teig vierteln und mit der Nudelmaschine auf der dicksten Stufe auswellen.
Aus den Bärlauchblättern den Strunk in der Mitte herausschneiden.
Zwischen 2 Teigplatten je zwei Bärlauchblätter nebeneinander legen und die beiden Platten nochmals auf der dicksten Stufe auswellen.
Weiter auswellen, bis die dünnste Stufe erreicht ist.
Nun die ausgezackelten Ränder wegschneiden und die gewünschte Nudelform schneiden.
Dummerweise hat mein Bester keinen Hasen aufgetaut, sondern ein Stück Schweinebraten (der jetzt Hackfleischsoße ist) und ein Stück Schweinelende erwischt.
Da ich im Leben noch keine Lende gemacht habe und auch nicht gegessen, weil ich das Fleisch eigentlich nicht mag, bin ich bei CK auf die Suche gegangen.
Da ich ja eher dazu neige, Braten überlange im Rohr zu lassen, waren die Lendchen eine echte Herausforderung
.Wurden aber für den ersten Versuch nicht schlecht. Die Soße auf jeden Fall war ein Traum
Hatte noch ein paar frische Champignons mit rein, die ich vorher kurz in Butter angebraten hatte und mit fruchtiger Marmelade statt Zucker abgeschmeckt.
Dazu gab’s Nudeln. Weil mir einfach nur gelbe Nudeln zu fad waren, habe ich ein bisschen experimentiert:
So wird's gemacht:
130 gr Ei
250 gr Mehl 405
4 Bärlauchblätter frisch
Aus Eiern und Mehl einen Nudelteig herstellen.
(Ich nehme immer „etwas weniger wie das doppelte“
der Eimenge an Mehl).Diesen Teig 1 – 2 Stunden in einer Plastiktüte ruhen lassen.
Den Teig vierteln und mit der Nudelmaschine auf der dicksten Stufe auswellen.
Aus den Bärlauchblättern den Strunk in der Mitte herausschneiden.
Zwischen 2 Teigplatten je zwei Bärlauchblätter nebeneinander legen und die beiden Platten nochmals auf der dicksten Stufe auswellen.
Weiter auswellen, bis die dünnste Stufe erreicht ist.
Nun die ausgezackelten Ränder wegschneiden und die gewünschte Nudelform schneiden.
