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Der Mangold wäre nun auch verwertet. Nicht als Auflauf - da zog der Gatte ein Gesicht -, sondern als Beilage mit Curry-Sah zu Hackbraten und Rösti
Mangold in Streifen schneiden mit Salzbutter andünsten, Curry und Lorbeer zugeben, etwas Mehl drüberstäuben, mit etwas Sahne aufgießen, mit Pfeffer, Salz und Knoblauch abschmecken, und kurz aufkochen, damit das Mehl bindet, dann ist der Mangold fast schon durch.
Der Hackbraten war genauso frei Schnauze.
2 Zwiebeln relativ grob würfeln, in Öl oder Butterschmalz andünsten. 1 Pfund gemischtes Hack mit den Zwiebeln mischen, mit Salz, Pfeffer, süßem Paprika, Muskat, eine Prise Curry, Knoblauch, grünem (eingelegtem) Pfeffer abschmecken. Dazu kamen noch getrocknete Steinpilze, die geschmacklich leider ein bisschen untergingen. Masse mit Speckscheiben umwickeln, in die Aluform setzen, bei 160°C Ober-/Unterhitze garen, bis 80 °C Kerntemperatur erreicht sind.
Mangold in Streifen schneiden mit Salzbutter andünsten, Curry und Lorbeer zugeben, etwas Mehl drüberstäuben, mit etwas Sahne aufgießen, mit Pfeffer, Salz und Knoblauch abschmecken, und kurz aufkochen, damit das Mehl bindet, dann ist der Mangold fast schon durch.
Der Hackbraten war genauso frei Schnauze.
2 Zwiebeln relativ grob würfeln, in Öl oder Butterschmalz andünsten. 1 Pfund gemischtes Hack mit den Zwiebeln mischen, mit Salz, Pfeffer, süßem Paprika, Muskat, eine Prise Curry, Knoblauch, grünem (eingelegtem) Pfeffer abschmecken. Dazu kamen noch getrocknete Steinpilze, die geschmacklich leider ein bisschen untergingen. Masse mit Speckscheiben umwickeln, in die Aluform setzen, bei 160°C Ober-/Unterhitze garen, bis 80 °C Kerntemperatur erreicht sind.
