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Menüplanung

Posted by Suse , 18 May 2010 · 374 Aufrufe

Rezepte
Online kann man bei unserem Biokisten-Lieferanten ab Freitag die Gemüsekiste der nächsten Woche anschauen. Die für heute sieht ungefähr so aus:

Salat
Mangold - habt Ihr eine Rezeptidee? Das letzte ausprobierte Rezept war essbar, schafft es aber nicht in die Lieblingsrezepte des Jahrhunderts
Kohlrabi - kein Problem, den kriege ich unter :futter:
Radieschen - auf's Brot, in den Salat
Möhren neue - normalerweise auch kein Problem
Auberginen - :futter: :futter: fehlt nur eine Rezeptidee. Gerne als Antipasti. Vorschläge?
Äpfel - ich arbeite noch an den Äpfeln aus anderen Kisten, das schreit nach einem Kuchen für morgen. Merke: Joghurt kaufen
Bananen - eigentlich Schlachtfeld des Gatten. Dem stehen sie allerdings scheinbar bis oben, also gefrorene Beeren für Smoothies auf den Einkaufszettel
Rhabarber - entweder Rhabarber oder Ersatzobst, falls der Gatte den Rhabarber permanent von der Lieferung ausgeschlossen hat
Wassermelone - hm, so früh im Jahr schon? Mir fehlt noch der rechte Appetit darauf. Was mache ich damit außer direkt so essen?
Kiwi Zespri Gold - geht immer mal zwischendurch

Wenn der kleine Mann schon tief schlafend im Tragetuch hängt, könnte ich ja mit Rucksack und Geldbeutel bewaffnet zum Einkaufen traben.




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Annie
18.05.2010 - 09:53
Gefüllte Auberginen werden hier gerne gegessen. Aubergine der Länge nach aufschneiden und das Innenleben herausholen. Gut 1 cm Rand stehen lassen. In Würfel schneiden und zu Hackfleisch geben. Zusammen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebeln und einem Eigelb mischen. Aubergine damit füllen. Backofen 150 ° C vorheizen.  Auberginen mit Kräuterbutter (Knoblauchbutter) bestreichen. Immer mal wiederholen. Reis und Salat dazu.

Alles klar?

LG Annie

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strickentina
18.05.2010 - 09:57
Hallo Susu,
mach aus dem Mangold eine Lasange. Verarbeite ihn wie Spinat. Kann die das Rezept leider nicht einscannen, der Scanner hat beschlossen kaputt zu gehen.Essen meine Kinder gerne.
Grüßle

Martina
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Wassilissa
18.05.2010 - 09:59
Hmm, das hört sich doch gut an!
Auberginen als Antipasti:
Auberginen in etwas dickere Scheiben schneiden, salzen, ziehen lassen und abspülen oder abtupfen, damit die Bitterstoffe entzogen werden.
Währenddessen die Marinade zubereiten: Weißwein, Balsamico und Olivenöl im Verhältnis 1:1:2 mischen. Zucker unterrühren (viel, auf 1/2 Liter Marinade mind. 2 EL). Petersilie und Knoblauch hacken und dazugeben.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Mehl mit ca. 1 TL Salz in einen tiefen Teller geben und die Auberginen darin wenden, dann braten, bis sie durch sind und auf der Servierplatte verteilen. Auf jede Auberginenscheibe kommt eine Mozzarellascheibe, dazwischen etwas Marinade, dann wieder eine gebratene Aubergine. Das Ganze wird mit einem Zahnstocher zusammengehalten.
Nun die Soße über dem Gemüse verteilen und am besten über Nacht, mindestens jedoch 4 Stunden stehen lassen.
geht auch ohne Mozarella, geht auch mit Zucchini, geht auch mit gebratenem Schafskäse.

Rhabarber ist doch super lecker, da habe ich eine sehr gute Kuchenidee, also falls welcher kommen sollte, schreibe ich dir das Rezept.

Nur zum Mangold fällt mir nichts ein.

Liebe Grüße, auch an den kleinen Mann!
Wassilissa
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knit_pet
18.05.2010 - 13:00
Aus Mangold mache ich Nudelsosse: Mangold in mundgerechte Streifen schneiden und zusammen mit Zwiebeln und evtl. Koblauch in einer Pfanne anschwitzen. Kräuter- oder Knoblauchfrischkäse (oder Brunch) nach Wahl dazu, eventuell auch noch ein Schuß Sahne. Das Ganze über gekochte Nudeln geben.
Ohne den Frischkäse kannst du den Mangold auch angeschwitzt als Gemüse zu Kotelett, Schnitzel, Hackbraten,.... machen.
Aubergine fülle ich so wie Annie schon beschrieben hat oder mache zusammen mit Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch (und evtl. Paprika) und Dosentomaten Ratatouille.

Liebe Grüße
Petra
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Kruemel
18.05.2010 - 14:26
Hi Suse,

das klingt echt lecker, was da nächste Woche im Kasten ist. :-)
Ich hatte dir vorhin eh nen Link zu einem Blog geschickt, da ist auch ein leckeres Aubergine-Rezept zu finden.

So, ich bin dann mal auf der Suche nach ner Geüsekiste in unserer Gegend. :jaja:

LG Krümel
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kappawolff
18.05.2010 - 14:34
Mangold mache ich auch als Nudelsoße, lecker dazu auch getrocknete Tomaten.
Aubgerginenscheiben paniere ich, vorher mit Knoblauch-Olivenöl marinieren, Spritzer Zitrone drauf. Dazu Knoblauch-Joghurt-Soße.. *schmatz*

LG Corinna
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Gray
18.05.2010 - 17:30
Hallo Suse,
in meiner Bio-Kiste ist auch öfter Mangold. Es war auch schon mal welcher mit pink Stielen drin- sieht voll giftig aus !

Ich koche Kartoffeln kurz vor- gepellt und in Scheiben in die Auflaufform. Dann Hack grümelig mit Zwiebeln und etwas Knofi in der Pfanne zubereiten- gut würzen nach belieben.
Der Mangold- erst die Stiele andünsten, dann die Blätter, würzen und etwas Brühe dran-braucht nur kurz... kommt ja noch in den Ofen !
auf die Kartoffeln erst das Hack, dann den Mangold, dann großzügig Käse ( ich bin goßer Fan von Überbackenen )
ca. 30-40 min. in den Ofen, bis die Kartoffeln gar sind und der Käse schön golden....
.... frisst mir meine Family direkt aus der Form, wenn ich nicht aufpasse.

Liebe Grüße Gaby
und viel Spaß beim nachkochen und berichte mal !
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Sommersocke
18.05.2010 - 19:39
Hallo Suse

hätte da noch eine Idee für die Wassermelone:

Melonensuppe

- die Wassermelone in Würfel schneiden und purieren (mixen)
- mit Nature Joghurt und Milch in eine suppenähnliche Konsistenz bringen
- süssen, mit was man will, Zucker oder auch etwas Akazienhonig
- und das Beste am ganzen: es muss Zimt rein.

Im Sommer (na, wo isser denn?) ganz kühl aus dem Kühlschrank, für etwas zahlreichere Mitesser gleich in der ausgehöhlten
Wassermelone drin serviert...mmmhhh!!!

Geht aber auch prima nur aus einem Schnitz Melone aus Gläsern getrunken.

Und ich darf keine Milchprodukte mehr essen, diese Suppe werde ich vermissen!

LG, Cristina
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Suse
18.05.2010 - 22:15
Ooooh, jetzt muss ich würfeln, was ich zuerst ausprobiere :futter: Da die Aubergine für die Hackfleischfüllung etwas zierlich ist, könnte ich mit dem Kartoffel-Auflauf das Hackfleisch schön verwerten.

Und als süße Suppe habe ich Wassermelone auch noch nie gegessen.

Danke Euch, Ihr Lieben, ich werde auf jeden Fall berichten!!

Liebe Grüße
Suse
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Cappuccino für die Seele

Woher weißt Du, dass dein Leben vor dir herläuft und du dich beeilen musst? Vielleicht ist es hinter dir her und du brauchst nur innezuhalten?

(Ben Meir)

 

:knit:

 

Beim Verweilen verliert man keine Zeit, man lebt sie

(Karlheinz A. Geißler)

 

:knit:

 

Nutze den Nachmittag aus. Du kannst ihn nicht mitnehmen.

(Annie Dillard)

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