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bzw. für Nichtschwaben Petersilienkuchen 
Zutaten für ein großes Blech:
Teig:
1/2 Würfel Hefe
150 ml Milch
1 TL Zucker
375 g Mehl
50 g Butter
50 g Schweineschmalz
1/2 TL Salz
Belag:
4 - 5 Bund Petersilie (am Besten die Glatte, die ist vom Geschmack her einfach intensiver)
200 g geräucherten Speck
250 ml Sahne
150 ml Sauerrahm
2 Eier
Salz, Pfeffer
1 TL Paprika edelsüß
Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen und ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trockentupfen und hacken, den Speck würfeln.
Sahne, Sauerrahm und Eier verquirlen, die Gewürze dazugeben.
Den Teig nochmals durchkneten, dann ausrollen und am Rand hochziehen. 3/4 der Petersilie darauf verteilen und mit Soße begießen. Speckwürfel darauf verteilen und für 30 Minuten in den Backofen geben. Anschließend die restliche Petersilie darüber verteilen.
Ein schönes Glas Weißwein dazu oder vielleicht sogar neuer Wein
Ich erinnere mich unheimlich gerne daran, wie die ganze Familie in Omas kleiner Küche saß und mit Hochgenuss den von ihr gebackenen Zwiebelkuchen verspeist hat. Und wenn Oma ganz gut drauf war, dann hat sie noch einen Peterlingskuchen gemacht.
Zutaten für ein großes Blech:
Teig:
1/2 Würfel Hefe
150 ml Milch
1 TL Zucker
375 g Mehl
50 g Butter
50 g Schweineschmalz
1/2 TL Salz
Belag:
4 - 5 Bund Petersilie (am Besten die Glatte, die ist vom Geschmack her einfach intensiver)
200 g geräucherten Speck
250 ml Sahne
150 ml Sauerrahm
2 Eier
Salz, Pfeffer
1 TL Paprika edelsüß
Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen und ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trockentupfen und hacken, den Speck würfeln.
Sahne, Sauerrahm und Eier verquirlen, die Gewürze dazugeben.
Den Teig nochmals durchkneten, dann ausrollen und am Rand hochziehen. 3/4 der Petersilie darauf verteilen und mit Soße begießen. Speckwürfel darauf verteilen und für 30 Minuten in den Backofen geben. Anschließend die restliche Petersilie darüber verteilen.
Ein schönes Glas Weißwein dazu oder vielleicht sogar neuer Wein
Ich erinnere mich unheimlich gerne daran, wie die ganze Familie in Omas kleiner Küche saß und mit Hochgenuss den von ihr gebackenen Zwiebelkuchen verspeist hat. Und wenn Oma ganz gut drauf war, dann hat sie noch einen Peterlingskuchen gemacht.
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witzigerweise wird dieser Eintrag (die Überschrift) unter neue Beiträge angezeigt, obwohl nicht freigeschaltet und ich nicht eingeloggt gewesen. Den Beitrag selber konnte ich allerdings nicht öffnen.
??
Liebe Grüße
Suse