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...gehören zu den typisch schwäbischen Gerichten bzw. Leckereien. Eigentlich sind sie auch super einfach zu backen, wenn man denn die richtige Form hat. Ich hatte nur ein paar uralte, geerbte. Die haben mir das Leben bzw. Backen ziemlich schwer gemacht. Deshalb habe ich mir diese Woche den Luxus von einer Neuen geleistet. Und siehe da es pfitzt wieder 
Zur Not kann man auch mit einer Muffinform arbeiten, aber so richtig prickelnd ist das nicht.
Wie immer gibt es Rezepte wie Sand am Meer. Wie beim Stricken habe ich mein Rezept etwas verändert.
300 g Mehl
1 Prise Salz
1/2 Liter Milch
6 Eier
125 g Butter
1 EL Zucker
Das Mehl und eine Prise Salz mit etwas Milch glattrühren. Dann die Eier zugeben und den Teig mit kochend heißer Milch fertigrühren. Mit der Butter die speziellen Pfitzauf-Förmchen bestreichen. Den Rest der Butter heiß an den Teig rühren. Sofort in die Förmchen füllen (Achtung - nicht mehr als halbvoll!).
Ca. 30 Minuten bei 220 C backen.
Aus den Förmchen nehmen und mit Puderzucker bestreuen. Dazu passen Sahne mit Sauerkirschen oder Apfelmus.
Wer will kann die Dinger auch herzhaft machen. Dazu den Zucker weg lassen. Man kann auch gleich Apfelstückchen mit einbacken und und und. Der Möglichkeiten gibt es unendlich viele.
Ungezuckert sind die Pflitzauf am nächsten Tag auch durchaus als Flädlesuppe zu nutzen.
Zur Not kann man auch mit einer Muffinform arbeiten, aber so richtig prickelnd ist das nicht.
Wie immer gibt es Rezepte wie Sand am Meer. Wie beim Stricken habe ich mein Rezept etwas verändert.
300 g Mehl
1 Prise Salz
1/2 Liter Milch
6 Eier
125 g Butter
1 EL Zucker
Das Mehl und eine Prise Salz mit etwas Milch glattrühren. Dann die Eier zugeben und den Teig mit kochend heißer Milch fertigrühren. Mit der Butter die speziellen Pfitzauf-Förmchen bestreichen. Den Rest der Butter heiß an den Teig rühren. Sofort in die Förmchen füllen (Achtung - nicht mehr als halbvoll!).
Ca. 30 Minuten bei 220 C backen.
Aus den Förmchen nehmen und mit Puderzucker bestreuen. Dazu passen Sahne mit Sauerkirschen oder Apfelmus.
Wer will kann die Dinger auch herzhaft machen. Dazu den Zucker weg lassen. Man kann auch gleich Apfelstückchen mit einbacken und und und. Der Möglichkeiten gibt es unendlich viele.
Ungezuckert sind die Pflitzauf am nächsten Tag auch durchaus als Flädlesuppe zu nutzen.
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