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Für zwei Ähren braucht man:
250 g Weizenmehl (geht auch gut mit Dinkelmehl, falls jemand eine Weizenallergie hat)
65 g Roggenmehl
6 g Salz
6 g Hefe
eine Prise Zucker, etwas Öl (kann man auch weg lassen, es funktioniert trotzdem
)
ca. 200 ml Wasser
Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und ca. 30 Min. gehen lassen.
Danach den Teig in zwei Hälften teilen und zu einem Rechteck ausrollen.
80 g Senf mit 60 g Honig verrühren und den Teig damit bestreichen. Mit geräuchertem Schinken oder Schinkenwürfeln belegen/bestreuen und längs zusammenrollen. (linke Ähre)
Auf dem Backblech mit einer Schere schräg einschneiden, die Spitzen einmal nach rechts, einmal nach links auslegen und das Ganze mit etwas Mehl absieben.
210 °C ca. 20 Min.
Es schmeckt auch sehr lecker Kräuterfrischkäse und Schinkenwürfeln oder mit Frischkäse mit Olivengeschmack und Oliven und in Öl eingelegten Tomaten.
Eigentlich wollte ich ja noch ein schönes Bild machen, aber O-Ton Sohn: nomnom...
250 g Weizenmehl (geht auch gut mit Dinkelmehl, falls jemand eine Weizenallergie hat)
65 g Roggenmehl
6 g Salz
6 g Hefe
eine Prise Zucker, etwas Öl (kann man auch weg lassen, es funktioniert trotzdem
)ca. 200 ml Wasser
Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und ca. 30 Min. gehen lassen.
Danach den Teig in zwei Hälften teilen und zu einem Rechteck ausrollen.
80 g Senf mit 60 g Honig verrühren und den Teig damit bestreichen. Mit geräuchertem Schinken oder Schinkenwürfeln belegen/bestreuen und längs zusammenrollen. (linke Ähre)
Auf dem Backblech mit einer Schere schräg einschneiden, die Spitzen einmal nach rechts, einmal nach links auslegen und das Ganze mit etwas Mehl absieben.
210 °C ca. 20 Min.
Es schmeckt auch sehr lecker Kräuterfrischkäse und Schinkenwürfeln oder mit Frischkäse mit Olivengeschmack und Oliven und in Öl eingelegten Tomaten.
Eigentlich wollte ich ja noch ein schönes Bild machen, aber O-Ton Sohn: nomnom...
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