Kekse!

JEtzt habe ich fast alle Kekse, die ich backen wollte auch wirklich gebacken - das geht übrigens auch trotz Fasten sehr gut. Ich freue mich einfach drauf, dass ich sie dann in ein paar Tagen esse. Was mir noch fehlt sind die Braunen Kuchen, der Teig muss nämlich zwei Wochen stehen. Allerdings habe ich beim Backen nicht aufgepasst und Butter statt Schmalz genommen, und jetzt frage ich mich, ob das gut tut, wenn ich den Teig so lange an einem warmen Ort stehen lasse...
Tja, vielleicht backe ich sie einfach früher.
Das Rezept ist aus meinem Lieblingsbackbuch: Das Reifensteiner Backbuch von meiner Oma, von 1953. Da sind dann so herrliche Rezepte drin mit 12 Eigelbe und 12 Eischnee, oder (das ist das für braune Kuchen) mit 2kg Mehl, 1 1/2 kg Sirup etc. Das ist dann schon fast grosstechnischer Maßstab. Es hat auch Rezepte für Schwarzbrot (fein und grob) und und und. Für den HAusgebrauch muss ich manche Rezepte dann doch umrechnen. Vorallem das Rezept für Zimtsterne ist tückisch, die Eier früher waren nämlich SEHR viel kleiner! Das habe ich gemerkt, als ich dem Rezept folgend vier Eiweisse nahm und dann feststellte, dass ich VIEL! zu wenig Mandeln hatte. Ich bin sogar zweimal!! losgezogen um nachzukaufen....Seitdem reduziere ich schon immer die Eierzahl und kaufe prophylaktisch mehr Mandeln. Die kann man schliesslich immer für irgendetwas brauchen...
Ansonsten ist der erste dicke Socken fertig und den zweiten fange ich nachher an. Dazu gibt es die erste Staffel von "Life" - eine sehr lustige Copserie, die uns heute einfach so beim bummeln in die Tüte sprang....