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Semmelknödel
10 alte Brötchen
3/8 l Milch
1 TL Salz
kleine Zwiebel
Petersilie
30 g Butter
3 Eier
Brötchen in Würfel schneiden und mit lauwarmer Milch begießen. Zugedeckt ziehen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel ud Petersilie fein wiegen und in Butter andünsten. Grünzeug und Eier zu den Brötchen geben und zu einem gut formbaren, glatten Teig verarbeiten.
In reichlich kochendem Salzwasser ca. 20 Min. schwach köcheln lassen.
Pilzrahmsoße
500 g Pilze
1/2 Zwiebel
Butterschmalz
1 EL Mehl
200 ml kalte Brühe
1 Becher Sahne
Petersilie
1 Eigelb
Salz, Pfeffer
Die Pilze in Butterschmalz gut anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zwiebel würfeln und anbraten. Mit Mehl bestäuben, die kalte Brühe zugeben und zu einer Soße binden. Die Hälfte der Sahne, Pilze, Petersilie und Gewürze zugeben und ziehen lassen. In der Zwischenzeit restliche Sahne mit dem Eigelb verquirlen. Damit kurz vor dem Servieren die Soße binden.
Gab's gestern zum Mittagessen und war sooooooo lecker
10 alte Brötchen
3/8 l Milch
1 TL Salz
kleine Zwiebel
Petersilie
30 g Butter
3 Eier
Brötchen in Würfel schneiden und mit lauwarmer Milch begießen. Zugedeckt ziehen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel ud Petersilie fein wiegen und in Butter andünsten. Grünzeug und Eier zu den Brötchen geben und zu einem gut formbaren, glatten Teig verarbeiten.
In reichlich kochendem Salzwasser ca. 20 Min. schwach köcheln lassen.
Pilzrahmsoße
500 g Pilze
1/2 Zwiebel
Butterschmalz
1 EL Mehl
200 ml kalte Brühe
1 Becher Sahne
Petersilie
1 Eigelb
Salz, Pfeffer
Die Pilze in Butterschmalz gut anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zwiebel würfeln und anbraten. Mit Mehl bestäuben, die kalte Brühe zugeben und zu einer Soße binden. Die Hälfte der Sahne, Pilze, Petersilie und Gewürze zugeben und ziehen lassen. In der Zwischenzeit restliche Sahne mit dem Eigelb verquirlen. Damit kurz vor dem Servieren die Soße binden.
Gab's gestern zum Mittagessen und war sooooooo lecker
)
LG und Dank
Saskia