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Glutenfreies Kartoffelbrot
500 g gekochte kartoffeln
500 g rohe Kartoffeln
300 g Karoffelmehl
150 g Maismehl
100 g Buchweizen fein gemahlen
50 g Leinsamen
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Sesam
2 Hefe
10 g Salz
5 g Zucker
Die heißen Kartoffeln pellen und gleich zusammen mit den rohen Kartoffeln im Mixer pürieren. Stärke, Mehl, Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Sesam mti Salz und Zucker mischen. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Zugeeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Nochmals durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben. Weitere 30 Minuten gehen lassen. Dann in den Ofen schieben.
250 ° C vorheizen, wenn das Brot eingeschossen wird auf 200 ° C zurückschalten und ca. 50 Minuten backen.
Es ist in der Zwischenzeit bei der Empfängerin gelandet und ich bin mal gespannt, wie es schmeckt.
Und weil ich dann eben beim Backen war und der Backofen geheizt dachte ich, ich probier dann gleich noch mal eine Eigenkreation.
Also voll war der Backofen ja dann mal
In der Zwischenzeit liegt nur noch die Hälfte in der Küche. Meine Freundin musste unpetinkt was mitnehmen. Die Geschichte mit der Katze und dem Brei ist ja sicher bekannt
Rezept? Ähm, ja also...
200 g Sauerteig
900 ml Wasser
500 g Weizenmehl Type 550
500 g Weizenmehl Type 1050
2 Hefe
30 g Salz
Alles zu einem Teig verknete, gehen lassen und dann 15 Minuten bei 270 ° C backen. Wenn es dunkler werden soll etwas länger. Dann den Backofen ausschalten und noch ca. 50 Minuten weiterbacken. Der Geschmack tröstet mich darüber hinweg, daß es etwas flach geworden ist
500 g gekochte kartoffeln
500 g rohe Kartoffeln
300 g Karoffelmehl
150 g Maismehl
100 g Buchweizen fein gemahlen
50 g Leinsamen
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Sesam
2 Hefe
10 g Salz
5 g Zucker
Die heißen Kartoffeln pellen und gleich zusammen mit den rohen Kartoffeln im Mixer pürieren. Stärke, Mehl, Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Sesam mti Salz und Zucker mischen. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Zugeeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Nochmals durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben. Weitere 30 Minuten gehen lassen. Dann in den Ofen schieben.
250 ° C vorheizen, wenn das Brot eingeschossen wird auf 200 ° C zurückschalten und ca. 50 Minuten backen.
Es ist in der Zwischenzeit bei der Empfängerin gelandet und ich bin mal gespannt, wie es schmeckt.
Und weil ich dann eben beim Backen war und der Backofen geheizt dachte ich, ich probier dann gleich noch mal eine Eigenkreation.
Also voll war der Backofen ja dann mal
In der Zwischenzeit liegt nur noch die Hälfte in der Küche. Meine Freundin musste unpetinkt was mitnehmen. Die Geschichte mit der Katze und dem Brei ist ja sicher bekannt
Rezept? Ähm, ja also...
200 g Sauerteig
900 ml Wasser
500 g Weizenmehl Type 550
500 g Weizenmehl Type 1050
2 Hefe
30 g Salz
Alles zu einem Teig verknete, gehen lassen und dann 15 Minuten bei 270 ° C backen. Wenn es dunkler werden soll etwas länger. Dann den Backofen ausschalten und noch ca. 50 Minuten weiterbacken. Der Geschmack tröstet mich darüber hinweg, daß es etwas flach geworden ist
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