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...verstanden und so umgesetzt, daß es auf uns angepasst ist 
Sauerteigbrötchen
30 g Salz
200 g Sauerteig (selbst gezüchtet )
900 ml warmes Wasser
1 Würfel Hefe
1100 g Weizenmehl Type 550
Roggenmehl
Mohn, Sesam, Leinsamen am Besten auf Teller oder in flachen Schüsseln
Backbleche mit alten Geschirrtüchern oder ähnlichem Stoff belegt
Salz in eine Schüssel geben
100 ml Wasser abnehmen und den Sauerteig und die Hefe gut mischen und zum Salz geben.
Das restliche Wasser langsam in die Schüssel laufen lassen, Mehl dazugeben und untermengen. Der Teig ist richtig, wenn er zwar noch relativ weich ist, aber keine feuchten Stellen mehr hat.
Auf ein Backblech das Roggenmehl geben. Mit dem Teigschaber Teigkleckse abnehmen und in das Roggenmehl geben, vorsichtig herausnehmen und die unbemehlte Seite in Mohn etc. geben. Herausnehmen und auf die Tücher setzen. Nicht zu dicht! Jetzt läßt sich der Teig gut formen zu runden Brötchen oder Länglichen oder oder oder.
1,5 bis 2 Stunden gehen lassen
Den Backofen auf 250 ° C vorheizen
Die Teiglinge von den Tüchern nehmen und direkt auf ein Blech setzen ca. 15 bis 20 Min. backen. Wer kann setzt die Dinger direkt und ohne Blech in den Ofen.
Mohn usw. kann auch weggelassen werden oder durch Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Haferflocken ..... ersetzt werden.
Meiner Freundin und mir hat dieser erste Versuch ausgezeichnet geschmeckt
Sauerteigbrötchen
30 g Salz
200 g Sauerteig (selbst gezüchtet
)900 ml warmes Wasser
1 Würfel Hefe
1100 g Weizenmehl Type 550
Roggenmehl
Mohn, Sesam, Leinsamen am Besten auf Teller oder in flachen Schüsseln
Backbleche mit alten Geschirrtüchern oder ähnlichem Stoff belegt
Salz in eine Schüssel geben
100 ml Wasser abnehmen und den Sauerteig und die Hefe gut mischen und zum Salz geben.
Das restliche Wasser langsam in die Schüssel laufen lassen, Mehl dazugeben und untermengen. Der Teig ist richtig, wenn er zwar noch relativ weich ist, aber keine feuchten Stellen mehr hat.
Auf ein Backblech das Roggenmehl geben. Mit dem Teigschaber Teigkleckse abnehmen und in das Roggenmehl geben, vorsichtig herausnehmen und die unbemehlte Seite in Mohn etc. geben. Herausnehmen und auf die Tücher setzen. Nicht zu dicht! Jetzt läßt sich der Teig gut formen zu runden Brötchen oder Länglichen oder oder oder.
1,5 bis 2 Stunden gehen lassen
Den Backofen auf 250 ° C vorheizen
Die Teiglinge von den Tüchern nehmen und direkt auf ein Blech setzen ca. 15 bis 20 Min. backen. Wer kann setzt die Dinger direkt und ohne Blech in den Ofen.
Mohn usw. kann auch weggelassen werden oder durch Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Haferflocken ..... ersetzt werden.
Meiner Freundin und mir hat dieser erste Versuch ausgezeichnet geschmeckt
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