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Flammkuchen
muß ich noch einlösen
Petra
500 g Mehl
20 g Hefe
1/4 l Milch
1 TL Salz
70 g Fett
Daraus einen Hefeteig herstellen und gut gehen lassen.
Für den Belag:
100 - 150 ml Milch
2 Becher Creme fraîche
Salz, Petersilie, Knoblauch fein geschnitten, Menge je nach Wunsch
1 Eigelb
Alles vermischen.
Dazu gekochter Schinken, kalt gerauchter Speck (Tiroler Brettelspeck schmeckt uns am besten), Zwiebel ganz fein gehackt
Den Hefeteig sehr dünn auswellen und dünn mit dem Belag bestreichen. Übrige Zutaten locker darauf verstreuen.
220 ° C ca. 17 Minuten
Außerdem für Suse
Windbusserln
1 Eiweiß
200 g Zucker
Saft 1/2 Zitrone
Das Eiweiß und den Zucker steif schlagen. Zitronensaft zugeben und weiterschlagen bis der Eischnee schnittfest ist und glänzt.
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein Backblech setzen und bei 100 - 125 ° C trocknen lassen.
Schokoladen Baisers
2 Eiweiß
100 g Puderzucker
30 g Schokoladenpulver
Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlaen. Die Hälfte des Puderzuckers zugeben und so lange weiterschlagen bis die Masse glänzt.
Dann den restlichen Puderzucker unterheben. Schokoladenpulver sorgfältig untermischen. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein Backblech setzen oder mit einem Spritzbeutel mit gezackter Tülle spritzen (ich bevorzuge ersteres ist wesentlich weniger Buzzelei )
Bei 100 ° C ca. 90 Minuten trocknen lassen
muß ich noch einlösen
Petra500 g Mehl
20 g Hefe
1/4 l Milch
1 TL Salz
70 g Fett
Daraus einen Hefeteig herstellen und gut gehen lassen.
Für den Belag:
100 - 150 ml Milch
2 Becher Creme fraîche
Salz, Petersilie, Knoblauch fein geschnitten, Menge je nach Wunsch
1 Eigelb
Alles vermischen.
Dazu gekochter Schinken, kalt gerauchter Speck (Tiroler Brettelspeck schmeckt uns am besten), Zwiebel ganz fein gehackt
Den Hefeteig sehr dünn auswellen und dünn mit dem Belag bestreichen. Übrige Zutaten locker darauf verstreuen.
220 ° C ca. 17 Minuten
Außerdem für Suse
Windbusserln
1 Eiweiß
200 g Zucker
Saft 1/2 Zitrone
Das Eiweiß und den Zucker steif schlagen. Zitronensaft zugeben und weiterschlagen bis der Eischnee schnittfest ist und glänzt.
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein Backblech setzen und bei 100 - 125 ° C trocknen lassen.
Schokoladen Baisers
2 Eiweiß
100 g Puderzucker
30 g Schokoladenpulver
Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlaen. Die Hälfte des Puderzuckers zugeben und so lange weiterschlagen bis die Masse glänzt.
Dann den restlichen Puderzucker unterheben. Schokoladenpulver sorgfältig untermischen. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein Backblech setzen oder mit einem Spritzbeutel mit gezackter Tülle spritzen (ich bevorzuge ersteres ist wesentlich weniger Buzzelei
)Bei 100 ° C ca. 90 Minuten trocknen lassen
)
Schokoladenpulver? Kein Kakao, oder? Trinkschokolade?