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Knüppel
zu backen. Um das Rezept schleiche ich nämlich schon eine ganze Weile rum und war mir nicht schlüssig, was die denn da von mir wollen
1000 g Weizenmehl Type 550
30 g Salz
30 g Backmalz
40 g Hefe
20 g Öl
650 ml kaltes Wasser
Aus den Zutaten 10 Minuten lang einen Teig kneten und zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen. (soweit war mir alles klar)
Den Tisch mit Roggenmehl bestreuen und den Teig darauf flach klopfen - 2-3 cm (soweit auch noch verständlich, ich hab halt die flache Hand genommen und draufrumgetrommelt
)
Aus dem Teig Rechtecke ausstechen und 2 Rechtecke zusammenlegen (und wie? und wie groß die Dinger? und wieviele davon
)
Die Rechtecke einschlagen und leicht rollen (öhm?)
Mit dem Schluss nach unten in Roggenmehl legen und 10 - 20 Minuten gehen lassen. Anschließend mit dem Schluß nach unten auf ein Backblech mit Backfolie legen und in den Ofen schieben.
240 ° C 10 - 15 Minuten
Meine Rechtecke waren nicht ganz so groß wie eine Tafel Schokolade. Dann hab ich 2 Stück aufeinander gelegt und die langen Seiten eingerollt. So ganz falsch vermute ich mal war das nicht. Sieht doch gar nicht schlecht aus, oder? Schmecken tut's auf alle Fälle. Das nächste Mal werde ich wohl noch etwas breitere Schokoladentafeln machen.
zu backen. Um das Rezept schleiche ich nämlich schon eine ganze Weile rum und war mir nicht schlüssig, was die denn da von mir wollen
1000 g Weizenmehl Type 550
30 g Salz
30 g Backmalz
40 g Hefe
20 g Öl
650 ml kaltes Wasser
Aus den Zutaten 10 Minuten lang einen Teig kneten und zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen. (soweit war mir alles klar)
Den Tisch mit Roggenmehl bestreuen und den Teig darauf flach klopfen - 2-3 cm (soweit auch noch verständlich, ich hab halt die flache Hand genommen und draufrumgetrommelt
)Aus dem Teig Rechtecke ausstechen und 2 Rechtecke zusammenlegen (und wie? und wie groß die Dinger? und wieviele davon
) Die Rechtecke einschlagen und leicht rollen (öhm?)
Mit dem Schluss nach unten in Roggenmehl legen und 10 - 20 Minuten gehen lassen. Anschließend mit dem Schluß nach unten auf ein Backblech mit Backfolie legen und in den Ofen schieben.
240 ° C 10 - 15 Minuten
Meine Rechtecke waren nicht ganz so groß wie eine Tafel Schokolade. Dann hab ich 2 Stück aufeinander gelegt und die langen Seiten eingerollt. So ganz falsch vermute ich mal war das nicht. Sieht doch gar nicht schlecht aus, oder? Schmecken tut's auf alle Fälle. Das nächste Mal werde ich wohl noch etwas breitere Schokoladentafeln machen.
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